Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena

Cada día el comercio de la carne necesita mejorar los procesos de elaboración de sus diferentes derivados, donde se incluya mucha más tecnología que le permite tener valores agregados de calidad garantizando con ello distribuir productos que garanticen inocuidad, por tal motivo el SENA tiene a disposición en su oferta educativa el Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena.

Este curso es técnico el cual les brinda a las personas interesadas los conocimientos necesarios para elaborar productos de alta calidad a través de una excelente manipulación y de esta forma producir los diferentes derivados de la carne de alta calidad.

Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena y los procesos a seguir

Los derivados cárnicos son productos elaborados parcial o totalmente con carne, donde el estudiante aprenderá todos los procesos a seguir para elaborar los derivados cárnicos que se destinan al consumo de las personas, además de los requerimientos necesarios para dicha elaboración.

Diferentes tipos de derivados cárnicos

Productos cárnicos frescos - Son los productos elaborados en base a carnes y grasas.

Embutidos crudos o curados - Son elaborados a base de carnes y un alto porcentaje de grasas. En estos derivados se hace énfasis en la importancia de la mezcla con condimentos, especias y aditivos autorizados.

Salazones cárnicas - La carne es la base de estos derivados cárnicos, además de productos de despiece no picados. Estos productos son sometidos a procesos de acción con la sal y otros productos autorizados.

Productos tratados por el calor - Son los derivados cárnicos elaborados a partir de carnes, grasas y algunos restos cárnicos. Son finamente condimentados y sometidos a tratamiento térmico. Algunos ejemplos de este tipo de productos son: mortadela, salchichas.

Temática del Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena

Este curso está compuesto por cuatro módulos, distribuidos así

• Generalidades de la carne
• Productos cárnicos
• Aditivos e ingredientes no cárnicos
• Transformación industrial de la carne

Requisitos para ingresar al Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena

El interesado debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Tener bachillerato aprobado
• Aprobar las pruebas y/o talleres de ingreso
• Tener conocimiento en el manejo de herramientas informáticas
• Disponer mínimo dos horas diarias para recibir las correspondientes clases
• Tener documento de identidad al día

Habilidades que desarrolla el egresado

El profesional una vez a terminado este curso podrá:

Embutir y porcionar derivados cárnicos según procedimiento.

Registro e inscripción al curso

Si te interesa realizar el Curso sobre preparación de Derivados Cárnicos Sena, te debes registrar y luego inscribir en la página del SENA SOFIA Plus a través del siguiente enlace - http://oferta.senasofiaplus.edu.co/sofia-oferta/